东营黄河口鲜鱼汤：老字号争挂非遗牌匾，传承千年美食文化

东营，位于山东省东北部，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。其中，黄河口鲜鱼汤作为东营的代表性美食，以其独特的风味和悠久的历史，吸引了无数食客慕名而来。近日，东营黄河口鲜鱼汤老字号争挂非遗牌匾，旨在更好地传承和发扬这一千年美食文化。

黄河口鲜鱼汤，又称“黄河口炖鱼”，是东营地区独具特色的传统名菜。其历史悠久，可追溯到唐代，距今已有千余年。黄河口鲜鱼汤选用黄河口鲜活鱼类为主料，配以多种调料，炖制而成。汤色清澈，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。

东营黄河口鲜鱼汤之所以闻名遐迩，与其独特的地理环境和制作工艺密不可分。黄河口地处黄河三角洲，是黄河入海的地方，水质清澈，生态环境优越，为鲜鱼的生长提供了得天独厚的条件。而制作黄河口鲜鱼汤的工艺更是讲究，选材、炖制、调味等环节都要求严格，确保了鱼汤的美味。

近年来，随着人们对美食文化的关注，东营黄河口鲜鱼汤逐渐走进了更多人的视野。为了更好地传承和发扬这一传统美食，东营多家老字号纷纷争挂非遗牌匾。这些老字号在传承黄河口鲜鱼汤制作技艺的同时，还致力于挖掘和弘扬其背后的文化内涵。

争挂非遗牌匾，意味着东营黄河口鲜鱼汤将得到国家层面的认可和保护。这对于传承和发扬这一美食文化具有重要意义。一方面，非遗牌匾的获得将有助于提升东营黄河口鲜鱼汤的知名度和美誉度，吸引更多游客前来品尝；另一方面，非遗牌匾的获得也将为传承人提供更多的政策支持和资金保障，有利于他们更好地传承和发扬这一传统技艺。

在争挂非遗牌匾的过程中，东营的老字号们纷纷加大了对黄河口鲜鱼汤制作技艺的传承力度。他们通过举办培训班、开展技艺交流、编写教材等方式，让更多的人了解和掌握这一传统美食的制作方法。同时，老字号们还注重挖掘黄河口鲜鱼汤背后的文化故事，将其融入菜品介绍和宣传中，让食客在品尝美食的同时，也能感受到深厚的文化底蕴。

总之，东营黄河口鲜鱼汤争挂非遗牌匾，不仅是对这一千年美食文化的传承和保护，更是对东营地方特色文化的弘扬。相信在不久的将来，黄河口鲜鱼汤这一传统美食将会焕发出更加耀眼的光彩，成为中华美食文化的一颗璀璨明珠。